1g 5 Ft
10g 50 Ft
100g 500 Ft
Egységár: 5000 Ft/kg
A termék ismertetése:
A káliumszorbát a szorbinsav kálisója, amelyet az élelmiszeriparban általános konzerváló anyagként alakalmaznak. (200 g szorbinsav tatalomnak 268 g káliumszorbát felel meg.)
Megjelenési formája fehér, gömb vagy hosszúkás alakú szagtalan mikro granulátum, vízben, borban igen jól oldódik. A borászatban gombaölő tulajdonsága révén cukortartalmú borok utóerjedésének megakadályozására használják. Elengedhetetlen a sűrített must (édestartalék) előállításánál is. A káliumszorbát csak az élesztő és penészgombák szaporodását gátolja, azonban bakteriális fertőzésekkel szemben nem véd.
Alkalmazás, adagolás:
A káliumszorbát közvetlenül a kezelendő italhoz adagolhatjuk. A kellő oldódás érdekében intenzív keverés szükséges. A kezelés történhet 1-2 nappal a palackozás előtt is, azonban gondoskodni kell a bor kielégítő, stabil SO2 tartalmáról. A káliumszorbáttal kezelt borok stabilitásukat hosszú ideig megőrzik. A kezelés időpontjának megváltoztatásánál vegyük figyelembe, hogy a túl hosszú ideig tárolt (1,5-2 év) káliumszorbáttal kezelt borokban megindulhat az ún. „szorbátbomlás” , ami a jellegzetes muskátli illatot okozza.
Adagolás:
A megengedett legnagyobb káliumszorbát tartalom borban 27 g/hl. (270 mg/l).
Tárolás:
Hűvös, szellős helyen, fénytől védve. A felbontott csomagokat gondosan zárjuk vissza és lehetőleg mielőbb használjuk fel.
A 106/1997 (XII.19) FM. Rendelet ( A bortörvény végrehajtási utasítása) 2.sz. melléklet 3/b pontja szerint borászati felhasználása engedélyezett mustban 60 g/hl, borban 20 g/hl mennyiségben szorbinsavra átszámítva, ami 81 g/hl káliumszorbátot jelent.
