Vörösbor élesztő (almasavbontó), csonthéjas gyümölcsök kiemelt élesztője.
TULAJDONSÁGOK:
• Saccharomyces cerevisiae
• Alkoholtolerancia: 14 v/v%, megfelelő tápanyag-ellátottság mellett 16 v/v%
• Erjesztési hőmérséklet tartomány: 10-30 °C
• Az Uvaferm CM élesztő 16,8 g cukorból 1 v/v% alkoholt erjeszt
• Alacsony nitrogén-tápanyagigény
• Gyors erjedésindítás, jó végerjedési sebesség
• Nincs H2S és illósavképzés
• Alacsony SO2 képzés, az SO2-t lekötő anyagok (acetaldehid, piroszőlősav, α-ketoglutársav) termelése szintén kismértékű
Adagolás 20 g/hl must/cefre. Penészes rothadt gyümölcs esetén dózisát emeljük 30 g/hl-re.
1g 22 Ft
10g 220 Ft
100g 2.200 Ft
Egységár: 22.000 Ft/kg