Erős észter termelő, aroma felszabadító, fajtajelleg fokozó élesztő.
TULAJDONSÁGOK
• Alma, körte, birsalma cefrék, fehér és rozéborok erjesztéséhez
• Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
• Alkoholtolerancia: 14 v/v%
• Optimális erjesztési hőmérséklet tartomány: 16-20 °C
• 25-30 %-kal nagyobb észtertermelés, mint a normál élesztőknél
• Nagyobb mennyiségben termel: linalolt, alpha-terpinelolt, citronelolt
• Magasabb szénatomszámú zsírsav-észter termelés
• Alacsony asszimilálható nitrogén igény
• Rövid LAG-fázis, átlagos erjesztési sebesség
• Minimális habképzés
• Alacsony illósavtermelés
• Alacsony SO2 képzés
• Killer-aktív
Adagolás: 20 g/hl cefre. Penészes, rothadt gyümölcs esetén emeljük az élesztődózist 30 g/hl-re az élesztődominancia biztosításához.
1g 27 Ft
10g 270 Ft
100g 27.00 Ft
Egységár: 27.000 Ft/kg